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雞腿菇煲生魚

原料：本地生魚200克、雞腿菇100克、姜、蔥各10克、鮮淮山30克?；ㄉ?0克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許、清水500克、紹酒10克。

做法：生魚殺洗干凈，切成大塊，雞腿菇1塊兩開，姜切片，蔥切段，鮮準(zhǔn)山去皮切厚片，雞腿菇切片。瓦煲下花生油，把生魚煎下下，攢紹酒，注入清水，放入生姜片，用小火煲35分鐘。再加入雞腿菇、鮮淮山、鹽、味精、白糖、胡椒粉同煲20分鐘，撒上蔥花即可。