補(bǔ)血益氣食譜——紅豆排骨湯 打印頁(yè)面

主料：赤小豆150克，豬排骨（大排）480克

輔料：陳皮5克

調(diào)料：鹽3克

做法： 　

1、將肋排洗凈，剁成三厘米見方的小塊。

2、將剁好的排骨放在清水里凈泡30分鐘，再次沖水，盡量沖去其自身的血污。

3、鍋中加入清水，放入排骨、姜片煮滾，焯去血沫，撈出溫水沖凈。
 

紅豆排骨湯

4、將紅豆洗凈，加入清水浸泡2小時(shí)。

5、排骨和紅豆同時(shí)入鍋，一次性加入足夠量清水。

6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)至紅豆軟爛。

7、入鹽調(diào)味，即可。

紅豆排骨湯的功效：

1、此湯健脾開胃，補(bǔ)血養(yǎng)顏；

2、尋常人常飲此湯可補(bǔ)益身材，且樸而不燥，適宜一家飲用。讓虛、貧血、面色蒼白、頭暈、眼花、肉體疲憊、失血之后應(yīng)不受樸，可煲此湯佐膳作食療；

3、 紅豆豈但能補(bǔ)血，且具消腫、利尿的作用。

4、 此湯為經(jīng)濟(jì)，不便的補(bǔ)益湯水。

紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用.橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

排骨的功效：

1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2、排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。

排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

食物相克：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于醫(yī)治腎炎水腫的時(shí)分后果很好，然而正是因?yàn)槔τ锰珡?qiáng)，正常人應(yīng)防止同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，能否能夠同食因人的體質(zhì)不同而異。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br />