調(diào)養(yǎng)五臟 鮮山藥煲鯇魚頭(圖文) 打印頁面

簡介
山藥又叫淮山，有補氣養(yǎng)陰，治脾、肺、腎虛的功效。歲末飯局應酬增多，今天就用來煲個清潤的湯水。

原料
鯇魚頭2個；新鮮山藥1條（約350克）；芡實、杞子、百合各少許（約10克）；陳皮1個（去囊）；姜2片；白胡椒10粒（拍碎）。

制作方法

1》將鯇魚頭開邊，洗凈后用廚房紙抹干水份，用少許鹽抹一下，用少許油煎至金黃備用；

2》將所有材料放入瓦煲，加適量水，煲滾后加入魚頭，慢火煲2-3小時，放鹽調(diào)味即可。

制作心得
新鮮山藥都會有粘液，去皮后切厚片，用鹽水浸透洗凈就可以用啦！