海底椰洋參響螺湯-秋冬滋補湯(圖文) 打印頁面

    由于海底椰肉有滋陰補腎，潤肺養(yǎng)顏，強壯身體機能的作用；西洋參有益氣生津，養(yǎng)陰清熱的作用；南北杏仁又有潤肺止咳和潤腸通便的作用；響螺肉也有養(yǎng)陰清熱的作用，再加上豬肉可以滋陰補肌，所以這款湯最適合秋冬季這種干燥天氣。

海底椰洋參響螺湯

材料：

海底椰100克

西洋參（花旗參）25克

瘦肉200克

響螺150克

南杏20克

北杏10克

蜜棗2粒

做法：

1.響螺去殼取肉，切去腸臟污垢物質(zhì)，用清水洗干凈，切成片狀；

2.瘦肉洗凈，切塊，放入滾水中煮片刻，拿出來清水沖洗干凈；

3.海底椰，南北杏，蜜棗，洋參片全部用清水洗凈，備用；

4.將以上所有材料放入已經(jīng)煮滾的水中，待水再滾起，繼續(xù)用小火煲3小時左右，放鹽調(diào)味即可。

5.湯里的響螺片，可以用姜片，蒜片和辣椒加點醬油和料酒來翻炒一下，又是另外一道菜哦。

    切記：煲廣東老火湯一定不可以中途加水，所以火候的控制十分重要，所有的材料放下去以后，大火煮滾后，改成中火或者小火每個爐的大小不一樣，火候要控制在湯水不能滾得很厲害，也不能小滾，反正保持在中滾的程度就可以了。