無花果菜干棒骨湯的做法與功效 打印頁面

      雖然棒骨（也叫筒骨）含有豐富的鈣質，但是平時煲湯很少會選用棒骨，原因是棒骨含油份太多煲出來的湯水，有點太油膩了，而菜干要有點油份才會更香，可我真的是不喜歡湯里浮著一層油，所以先煲棒骨，等油份析出，撇去后再把菜干加入，湯也就不肥膩了，清潤的湯水入口甘甜，還帶著菜干的清香味，是我很喜歡的一款。

材料及做法：

1 棒骨清洗，然后冷水下鍋，加入兩片姜，開火飛水。

2 菜干清水泡開，瀝干水分，備用。

3 胡蘿卜削皮，切塊，備用。

4 無花果沖洗干凈，備用。

5 火腿切3到4片，沖洗，備用。

6 陳皮清水泡軟，刮去白囊，備用。

7 南北杏沖洗干凈，（南北杏就是甜杏仁和苦杏仁，有止咳的功效）

8 姜三片，備用。

9 清水兩升，大火燒開，加入棒骨，火腿，姜片，一點點白醋（能讓鈣質更好的析出哦），再次燒開，轉小火，先煲一個小時，撇去浮油，湯少的話可以加適量沸水。

10 加入菜干，無花果，陳皮，南北杏。

11 加入胡蘿卜，大火燒開，轉中小火，煲兩小時，有浮油的話再次撇去，加入食鹽燒開，即可。