蘋果人參雞湯 冬天的大補湯(圖文) 打印頁面

簡介
蘋果人參雞湯，是一道非常好喝的潤肺養(yǎng)心安神湯。它滋味清甜，不僅能潤肺養(yǎng)心、補氣安神，常喝還可以加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、預防感冒病毒對身體的侵襲。特別適合現在這個季節(jié)煮給全家人喝哦。

原料
蘋果3個、土雞2000克、人參1根、姜一塊、蔥一根、清水4000克、鹽10克。

制作方法

1、土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，撈起備用；

2、用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用；

3、飛水后的土雞、蘋果、人參、蔥姜、加入足量的清水，煮沸；

4、轉文火煲80分鐘；

5、最后加鹽調味即可。

制作心得
為什么煲的湯總是很渾濁？通常是在轉小火慢煮前、最后起鍋前，兩次撇清湯表面的懸浮物，這樣煲的湯又干凈，滋味又純正。