夏日必喝的8款祛濕廣東靚湯 打印頁面

夏季很適宜腸道病菌和霉菌生長，要注意祛濕，選擇一些健脾利濕的食物。本期推薦8款祛濕的廣東靚湯，在飲食上最快適應(yīng)晚夏天氣。

　　■潤燥祛濕荷葉蓮藕扇骨湯
　　【材料】：
　　一節(jié)蓮藕，胡蘿卜，十顆淡菜，枸杞，豬扇骨一根，干荷葉半片。
　　【做法】：
　　(1)扇骨在滾水中汆燙去好血水，沖洗干凈備用。
　　(2)砂鍋中將淡菜，扇骨，切片蓮藕，荷葉一同放入，煮沸后中小火加入幾滴醋(能讓扇骨中的鈣質(zhì)更好的溶解釋放)胡蘿卜煲2-3小時(shí)左右，加入枸杞燜片刻，加鹽調(diào)味即成。

　　高溫過后接著又是暴雨，大雨雖然可以驅(qū)走高溫，為我們帶來絲絲涼意，但是多雨潮濕的夏季很適宜腸道病菌和霉菌生長，要注意祛濕，選擇一些健脾利濕的食物。本期推薦8款祛濕的廣東靚湯，在飲食上最快適應(yīng)晚夏悶濕天氣。

　　■茯苓薏豆祛濕湯
　　【材料】：土茯苓、燈芯花、木棉花、薏米、赤小豆和扁豆，瘦肉；
　　【做法】：
　　(1)材料洗凈瀝干備用，瘦肉洗凈切成塊；
　　(2)沸水汆燙瘦肉，去血水；
　　(3)將1中的原料和瘦肉放入紫砂煲，加入4-6碗清水，水沸后中小火煲2小時(shí)后以鹽調(diào)味即可。

　　■老黃瓜薏米骨頭湯
　　【材料】：老黃瓜一個(gè)(400克左右)，扇骨500克，眉豆50克，薏米30克，生姜1塊，蜜棗2個(gè)。
　　【做法】：
　　(1)豬骨飛水，沖干凈浮沫；
　　(2)生姜拍扁；
　　(3)老黃瓜用小刷子刷洗干凈外皮，去掉瓜馕，切成大塊；
　　(4)眉豆和薏米撈洗干凈；
　　(5)把全部材料放進(jìn)鍋里，加入6~8碗的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1.5～2小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
　　【經(jīng)驗(yàn)分享】：
　　(1)老黃瓜的外皮一定要清洗干凈；
　　(2)如果你不喜歡老黃瓜太爛，還可以把老黃瓜以外的材料先煲一個(gè)小時(shí)，然后再放老南瓜就可以啦；
　　(3)骨頭要先飛水并沖干凈浮沫，如果你不喜歡飛水，也可以直接放進(jìn)去煲，水開后再撇干凈浮沫；
　　(4)煲湯要一次性加足水，盡量避免中途加水，實(shí)在沒辦法要加水也應(yīng)該加入熱開水。

　　■赤小豆祛濕水
　　【材料】：薏米30克，赤小豆15克，冰糖少許，水適量
　　【做法】：
　　(1)薏米、赤小豆泡水5小時(shí)，發(fā)大。
　　(2)材料大火煮10分鐘，趁熱倒入保溫杯燜7小時(shí)即可。不需要長時(shí)間看火等待，很適合沒有時(shí)間的上班族哦~！
　　【經(jīng)驗(yàn)分享】
　　(1)切不可加入米來增加口感，這樣會增加濕氣。
　　(2)薏米和赤小豆的有效成分大半都在湯里，不要浪費(fèi)哦！
　　【溫馨提示】陰虛之人不宜，口水少的人不要喝哦~~~~

　　■祛濕降糖薏米苦瓜龍骨湯
　　【材料】：薏米、苦瓜、龍骨2塊、姜
　　【做法】：龍骨過水后和薏米一起，水開后關(guān)小火煲2個(gè)小時(shí)。最后放苦瓜煲20分鐘。最后加鹽少許。
　　【經(jīng)驗(yàn)分享】
　　經(jīng)過2個(gè)小時(shí)煲的龍骨，松軟、嫩滑，一點(diǎn)都油膩。沾著蒜汁吃才夠味兒！

　　■長夏祛濕健脾瓠瓜淡菜湯
　　【材料】：瓠瓜半個(gè)，淡菜(貽貝)120克，生姜1小塊；食用油1小勺，料酒，熱水，鹽、白胡椒粉適量，香油幾滴；
　　【做法】
　　(1)蔬菜清洗干凈，瓠瓜去皮切小片，生姜切絲；
　　(2)將淡菜摘洗干凈，沖洗幾遍，然后撈出瀝水，倒入料酒腌上；
　　(3)炒鍋放入食用油，油熱后下姜絲，煸炒出香變軟后，下淡菜翻炒至熟，再沖人熱水，至湯水變?yōu)闈獬淼陌咨?br /> 　　(4)滾沸后下瓠瓜片，再次滾沸后轉(zhuǎn)中小火，開蓋煮上幾分鐘，待湯汁彌合，瓠瓜軟熟，撒上適量的鹽和白胡椒粉，滴上幾滴香油，混合均勻后，即可盛碗食用了。
　　【經(jīng)驗(yàn)分享】：做出濃白色的湯水，首先要將淡菜過油炒熟，然后沖入熱水，大火滾沸，這樣就能盡快將其“催”白至濃……

　　■花生豆豆煲雞腳脊骨湯
　　【材料】：雞腳6只、豬脊骨400克、陳皮1小塊、姜3片、冰糖1小塊，黑豆、花生、花眉豆、赤小豆、意米、陳皮
　　【做法】：
　　(1)黑豆、花生、花眉豆、赤小豆、意米、陳皮洗凈，用水浸泡一小時(shí)。
　　(2)雞腳洗凈，去掉趾甲。豬脊骨洗凈和雞腳-起汆水撈起用清水沖洗干凈。
　　(3)煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
　　【溫馨提示】消化不良者、腹瀉患者不宜食用。

　　■袪濕解毒的夏日排骨湯三豆排骨湯
　　【材料】：腔骨500克、黑豆15克、薏米20克、花生15克、姜片、蔥段、鹽少許。
　　【做法】：
　　(1)黑豆、薏米、花生提前浸泡3小時(shí)。
　　(2)將排骨洗凈。
　　(3)排骨放到?jīng)鏊猩匣鹬螅蠓泻笃踩パ?br /> 　　(4)放入蔥段和姜片。
　　(5)加入三種豆子。改小火煲至排骨熟爛哈偶加入小許鹽調(diào)味后便可享用了。
　　
【經(jīng)驗(yàn)分享】：
　
　(1)黑豆、薏米、花生一定要提前浸泡，這樣可以減短煲湯的時(shí)間。
　
　(2)選排骨要選帶骨髓的腔骨，這樣煲出來的湯更有營養(yǎng)、更香濃、更補(bǔ)鈣。

　　(3)將蔥切成較長的段，姜切片。這樣湯煲好后方便取出。

　　(4)如煲湯的時(shí)候需要加水，切記一定要加開水，不能加涼水，不然肉質(zhì)會變硬。

　　(5)準(zhǔn)備一小碟醬油，在里面滴幾滴香油，用排骨蘸著吃，味道美得很呢！