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涼瓜魚頭湯

    材料包括涼瓜一斤，大魚頭一個及姜數(shù)片。涼瓜開邊去瓤后切件，加少許鹽揉擦以后去苦甘味；魚頭開邊后煎香，不但可去除腥味，更能令湯水呈奶白，入口香滑。

此湯清潤降火益腦，炎夏飲用最為適宜。