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寧波黃魚湯

材料：黃花魚1條（約12兩），菜2兩，火腿2片，冬菇4只，冬筍2兩（切片），姜2片。

調(diào)味料：胡椒粉、麻油各少許。

做法：

1、菜洗凈，切成段。

2、黃花魚去鱗膛好洗凈，用少許紹酒略腌，用油煎至兩面金黃，贊酒，傾下清水23杯，放入姜片。

3、冬菇浸軟去蒂，洗凈瀝干，各切半。

4、將菜、冬菇、火腿、甘筍片同加入煮至滾起，轉(zhuǎn)慢火 略滾片刻，待魚熟湯濃，放入調(diào)味料即可。