清淡滑嫩的夏日湯水——雞丸冬瓜湯 打印頁(yè)面

材料：

雞胸肉兩塊，冬瓜500克，雞蛋一個(gè)，小蔥二根，香菜一根，芝麻香油，鹽、姜粉、五香粉、胡椒粉適量。

做法：

1.雞胸肉洗凈剁成蓉，裝入盆中，放入小蔥碎，鹽、芝麻油半匙、姜粉、五香粉和少許胡椒粉，用筷子順同一方向攪拌均勻上勁（如果此時(shí)覺(jué)得肉餡太干可再加些水?dāng)嚢杈鶆?，原則是要少量多次順同一方向）；

2.冬瓜去皮去瓤切片備用，香菜切碎備用；

3.鍋?zhàn)⑺蠡馃铃伒子屑?xì)小汽泡時(shí)轉(zhuǎn)中火，用不銹鋼匙舀適當(dāng)肉餡成肉丸狀放入鍋中，將肉丸全部放完；

4.待丸子全部漂浮起來(lái)，放入冬瓜煮五分鐘，關(guān)火，調(diào)入鹽、胡椒粉、芝麻香油和香菜。