月子湯譜大全做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 打印頁(yè)面

產(chǎn)后脫發(fā)食譜：芪歸芝麻燉乳鴿

食譜原料：
主料：黃芪30g、當(dāng)歸20g、黑芝麻20g、乳鴿一只。

輔料：蔥、姜、胡椒、鹽適量。

制作方法：

1、將乳鴿宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈后切塊;

2、黃芪、當(dāng)歸、黑芝麻用水沖凈，與鴿肉共放燉鍋中，加入調(diào)味品，以文火隔水燉至鴿肉爛熟;

3、揀去藥渣后食肉飲湯。

適用人群：

產(chǎn)后

健康提示：

黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。當(dāng)歸富含多種氨基酸，補(bǔ)血活血。黑芝麻補(bǔ)肝腎，對(duì)于產(chǎn)后脫發(fā)有治療作用。乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。芪歸芝麻燉乳鴿可以補(bǔ)氣養(yǎng)血生發(fā)，適宜于婦女產(chǎn)后氣血虧虛而引起脫發(fā)者食用。

百合芝麻豬心湯

      失眠食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 烏發(fā)食譜神經(jīng)衰弱食譜 美容養(yǎng)顏食譜 健忘食譜

　　主料：豬心400克

　　輔料：百合(干)40克 棗（干）150克 黑芝麻80克

　　調(diào)料：鹽3克 姜3克

　　烹飪方法

　　1. 豬心剖開(kāi)邊，切去筋膜，洗凈，切片。

　　2. 黑芝麻放入鍋中，不必加油，炒香。

　　3. 百合、紅棗、生姜分別洗凈。

　　4. 紅棗去核。

　　5. 生姜去皮，切片。

　　6. 加適量水，猛火煲至水滾。

　　7. 放入全部材料，用中火煲約2小時(shí)，

　　8. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

　　健康提示

　　1. 此湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏，寧心安神，潤(rùn)燥滑腸的作用。

　　2. 用腦過(guò)度，耗傷心血，血?dú)馓潛p，毛發(fā)脫落。

　　3. 經(jīng)常用此湯佐膳，于腦力或思虛過(guò)度的人，有防治脫發(fā)，美顏容的作用。

　　4. 如果經(jīng)常心跳，記憶力減退，失眠，頭皮麻木，飲食無(wú)胃口，面色萎黃，盜汗，可用此湯佐膳作食療。

產(chǎn)后新媽咪虛弱貧血食譜

黨參當(dāng)歸豬腰湯

原料：黨參30克，當(dāng)歸15克，豬腎兩個(gè)，調(diào)味作料。

制法：先將豬腰切開(kāi)洗凈，然后切成細(xì)丁置鍋內(nèi)，放水兩碗，煮至一碗半時(shí)放入黨參、當(dāng)歸同煎數(shù)分鐘，調(diào)味。飲湯吃豬腰。

功效：有益氣、養(yǎng)血、潤(rùn)腸胃、澤皮膚、補(bǔ)腎的功效，對(duì)血虛心悸、氣虛自汗、貧血等癥有功效。

產(chǎn)后補(bǔ)氣食譜：黃芪燉雞湯

原料：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個(gè)，母雞1只(1000克左右)，生姜2片，鹽

　　做法：黃芪、枸杞、姜片放濾袋內(nèi)，母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內(nèi)。加入清水，小火燉燜1小時(shí)后加鹽即可食用。

　　評(píng)價(jià)：黃芪可補(bǔ)氣健脾、益肺止汗，民間常用于治療產(chǎn)后乳汁缺少，又可補(bǔ)虛固表，治療產(chǎn)后虛汗癥。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補(bǔ)益氣血。此湯適用產(chǎn)后體虛、面色萎黃、乳汁過(guò)少、易出虛汗等癥。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產(chǎn)后5～7天后食用。

產(chǎn)后調(diào)理首推

當(dāng)歸燉雞湯

　　產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 跌打骨折調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 痛經(jīng)調(diào)理

　　主料：母雞 1,000克

　　輔料：當(dāng)歸 20克

　　調(diào)料： 姜 5克鹽 3克 料酒 5克 胡椒粉 1克 各適量

　　制作工藝

　　1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當(dāng)歸洗凈后用紗布包好,放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料,用小燉爛,出鍋時(shí)撒胡椒粉少許,去當(dāng)歸渣即成.2.每日一次,晚餐作菜佐食。相關(guān)人群

　　補(bǔ)血填精,養(yǎng)血調(diào)經(jīng).

　　健康提示

　　適用于面色蒼白,唇甲不華,頭昏目眩,月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)后虛弱,跌打損傷等癥。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　食譜相克

　　母雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

四物雞湯

材料：四物一貼(當(dāng)歸、熟地、白芍、川芎） 帶骨雞塊100克
做法：
1、將雞塊洗干凈后放入燉鍋
2、加如四物一貼，再加一碗半水
3、放入電飯鍋，煮到按扭跳起來(lái)即可。

這個(gè)菜是促進(jìn)子宮收縮，減輕腹痛，促進(jìn)新陳代謝，有助于控制體重。

山藥排骨湯
材料：小排骨150克
山藥60克
大棗（黑棗）5個(gè)
鹽適量
做法：
1、小排骨洗凈，山藥洗凈后削去外皮，切成塊狀備用
2、將小排骨、山藥塊及大棗放入鍋中，加水煮至排骨熟爛
3、加入鹽調(diào)味即可

這個(gè)湯可以提高免疫力，改善產(chǎn)后虛弱的體質(zhì)

蓮子燉雞湯
材料：雞腿150克
蓮子10克
枸杞1小撮
鹽適量
做法：
1、雞腿洗凈后剁成塊狀，蓮子去除蓮子心（干蓮子須先泡開(kāi)）
2、將雞腿、蓮子、枸杞一同放入鍋中，加水燉煮至熟透
3、加鹽調(diào)味即可

當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：羊肉塊110克
當(dāng)歸15克
生姜10克生地12克 米酒30毫升 水600毫升
做法：
1、羊肉洗凈，放入滾水中汆燙，去血水
2、生姜洗凈切片備用
3、去血水后的羊肉和當(dāng)歸，生地連同生姜片一同放入鍋中，加入水和米酒，小火慢燉，等到酒味完全消除為止

這個(gè)對(duì)產(chǎn)后大量失血的產(chǎn)婦是很不錯(cuò)的補(bǔ)品，而且在傷口愈合和哺乳上都有幫助。

當(dāng)歸枸杞雞湯

材料：土雞腿一只
當(dāng)歸5克 枸杞3克 水500毫升
做法：
1、土雞腿、當(dāng)歸、枸杞洗凈
2、將所有食材放入碗中，加水500毫升，放入鍋內(nèi)蒸15分鐘即可

這個(gè)湯對(duì)產(chǎn)后媽媽的氣色恢復(fù)非常有幫助

花生燉豬蹄

材料：豬前蹄600克 老姜4片
花生200克
蔥1只
王不留行15克
通草25克
黃芪50克
當(dāng)歸7。5克
紅棗3個(gè)
黑棗3個(gè)
炙甘草2片
酒50毫升
鹽1/2小勺
做法：
1、豬蹄洗凈，以沸水汆燙后，再用清水沖洗
2、藥材用小袋包裹，備用
3、將全部材料和藥材包放入鍋內(nèi)，燉煮90分鐘，取出藥材包即可

這個(gè)菜是補(bǔ)氣血，通乳，促進(jìn)乳汁分泌

山藥紫米粥

材料：紫米一杯 圓糯米1/2杯
山藥100克
桂圓50克冰糖120克，水
做法：
1、紫米洗凈后，以清水浸泡約30分鐘，瀝干備用
2、桂圓切細(xì)，山藥削皮切丁，圓糯米洗凈備用
3、在鍋內(nèi)放入紫米，圓糯米和適量清水，煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火，熬煮約30分鐘
4、加入桂圓和冰糖，煮至融化后，再加入山藥，煮至再次沸騰即可

這款粥主要是補(bǔ)氣，補(bǔ)血，健胃，促進(jìn)子宮收縮的

青木瓜燉豬腳

材料：青木瓜半個(gè)
豬腳一只
黃豆100克
爆姜少許（我也不知道啥叫爆姜）米酒水
清補(bǔ)藥材一包（里面有黃芪15克 當(dāng)歸10克 陳木10克 桂枝5克 肉蓯蓉5克 黨參25克 紅棗8顆 川芎10克 肉桂2。5克）

做法：
1、青木瓜洗凈去皮去籽切成塊，豬腳洗凈后切塊，汆燙后洗凈備用
2、黃豆洗凈泡水約2小時(shí)
3、將所有材料放入燉貨中，加入米酒水蓋滿食材即可，并燉煮至爛

清燉雞湯
土雞(6、7個(gè)月左右大的、重2斤左右的、未下過(guò)蛋的、非飼料喂養(yǎng)的小母雞)去頭去屁股及去除皮下油脂后切塊，放入適量鹽、料酒、老姜片腌20分鐘，炒鍋燒熱，放入腌好的雞塊翻炒至水收干；砂鍋放冷水燒開(kāi)后，放入炒好的雞塊與老姜片，用大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)即可。


栗子煲土雞

（栗子能補(bǔ)腎益精、健腸胃、強(qiáng)筋骨，此湯可活血止血、排惡露、幫助子宮復(fù)原）：土雞去頭去屁股及去除皮下油脂后切塊，用滾水氽燙片刻去血水和腥味；生板栗去殼；砂鍋放冷水燒開(kāi)后，放入雞塊、板栗、適量干貝（瑤柱，可健脾補(bǔ)血養(yǎng)陰）、老姜片，用大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)即可。

淮杞圓肉燉烏雞

淮山、桂圓先用溫水泡軟；烏骨雞去頭去屁股及油脂后切塊，連同瘦肉塊一起用滾水氽燙片刻去血水和腥味；砂鍋內(nèi)放冷水，燒開(kāi)后放入淮山、枸杞、桂圓、烏雞、瘦肉、老姜片，用大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)即可。

黃芪枸杞燉乳鴿

黃芪補(bǔ)脾益氣、利尿消腫、增強(qiáng)體質(zhì)，枸杞滋補(bǔ)肝腎、益精明目）：乳鴿去內(nèi)臟，放入滾水中氽燙片刻去腥味，砂鍋內(nèi)放冷水，燒開(kāi)后放入黃芪、枸杞、老姜片及氽好的乳鴿，用大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)即可。

麻油雞做法

【材 料】 土雞 1只 老姜 50公克 麻油2匙 米酒200㏄ 水 適量 鹽1小匙 白砂糖 1小匙 黑麻油5小匙

【做 法】

1.將土雞洗凈切塊，老姜切片備用。
2.取一鍋，在鍋中加入麻油后，以小火爆香姜片，再將作法1的雞塊放入鍋中，以大火一起炒1分鐘。
3.再繼續(xù)倒入米酒，等湯汁燒開(kāi)后，加入適量的水、鹽、白砂糖一起繼續(xù)煮，等水滾后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘至熟爛為止。
4.起鍋前再淋上黑麻油即可。