家常菜的5種錯(cuò)搭 有損寶寶健康 打印頁(yè)面

錯(cuò)搭家常菜一：五香茶葉蛋

　　錯(cuò)搭食材：茶葉+雞蛋

　　濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。

　　推薦美味：蝦仁拉絲蛋

　　食譜原料：雞蛋300克，蝦仁50克;紹酒15克、精鹽3克，油600克(實(shí)耗油50克)

　　制作方法：

　　1、將雞蛋打入碗中，蝦仁洗凈，斬成茸放入蛋中，加紹酒、精鹽攪勻;

　　2、炒鍋上火燒熱，舀入油，燒至六成熱時(shí)，將油向一個(gè)方向攪動(dòng)旋轉(zhuǎn)，

　　3、將蝦仁蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用竹筷順原方向攪動(dòng)，使其成長(zhǎng)絲形，待浮至油面，用漏勺撈出。挑松，裝入盤中即成。

　　健康提示：本菜特色是蛋絲松軟細(xì)長(zhǎng)，色澤金黃，腴美鮮香。蝦肉和雞蛋蛋白質(zhì)含量都很豐富，并且都是含鈣量很高的食物，蝦肉中含鈣量高達(dá)88%，能給寶寶補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。

錯(cuò)搭家常菜二：蔥菇雞塊

　　錯(cuò)搭食材：雞肉+芝麻

　　芝麻能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生津，潤(rùn)腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會(huì)中毒，嚴(yán)重的中毒者會(huì)死亡。用甘草水煎服可治療。

　　推薦美味：香菇燜雞塊

　　食譜原料：嫩雞1只(1000g),干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精鹽1茶匙(5克)，老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，醬油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒。

　　制作方法

　　1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開(kāi)后洗凈備用。

　　2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對(duì)剖開(kāi)，將雞肉斬成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的長(zhǎng)方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。

　　3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時(shí)，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時(shí)，即加入適量水(沒(méi)過(guò)雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。

　　4.加蓋燜燒至六七成熟時(shí)，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時(shí)加入蔥段及雞精即可。

　　健康提示：雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，有溫中益氣，補(bǔ)精添骨，強(qiáng)腰健骨等功效。香菇中含有豐富的維生素，此菜味道濃厚，提供寶寶成長(zhǎng)所需。

錯(cuò)搭家常菜三：麻辣四季豆

　　錯(cuò)搭食材：大蒜+大蔥

　　大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

　　推薦美味：牛肉燉四季豆

　　食譜原料：牛肉100克，四季豆50克，雞蛋1個(gè)，醬油和白糖適量。

　　制作方法：

　　1.將四季豆蒸熟后切成細(xì)絲;

　　2.用水煮牛肉，同時(shí)放少許醬油和白糖調(diào)味，待肉煮熟時(shí)，打入蛋花，加入四季豆絲，再稍煮一會(huì)兒即可。

　　健康提示：四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些有消暑、清品的作用。而牛肉含豐富的鐵和鋅，對(duì)發(fā)育中的寶寶是非常重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

錯(cuò)搭家常菜四：香蕉酸奶

　　錯(cuò)搭食材：香蕉+酸奶

　　酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝?huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無(wú)益。

　　推薦美味：酸奶胡蘿卜湯

　　材料：(3人份)胡蘿卜200克、洋蔥1/3個(gè)、酸奶120毫升、橄欖油少許、鹽少許、清水400毫升

　　做法：

　　1. 洋蔥洗凈切丁備用;

　　2. 胡蘿卜切片，放入打碎機(jī)中打碎;

　　3. 湯鍋中加入清水煮沸;

　　4. 平底鍋中放入橄欖油，中火熱鍋，在放入洋蔥丁，翻炒至洋蔥變軟(約 5分鐘);

　　5. 再倒入攪碎的胡蘿卜，略炒一下，和洋蔥一起倒入湯鍋中;轉(zhuǎn)大火煮至沸騰，再轉(zhuǎn)小火，煮至胡蘿卜變軟，加入少許鹽攪勻;

　　6. 食用時(shí)，加入酸奶攪拌即可。

　　健康提示：嬰幼兒的生理特點(diǎn)是生長(zhǎng)發(fā)育快，需要營(yíng)養(yǎng)多，但胃容量又小，所以應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)素能量密度高的食物。酸奶就是嬰兒的理想食品之一，這款美食，讓酸奶爬上寶寶飯桌!

錯(cuò)搭家常菜五：黃豆燉豬蹄

　　錯(cuò)搭食材：豬蹄+黃豆

　　黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。

　　推薦美味：山藥黃豆肉骨湯

　　食譜原料：黃豆150克，山藥105克，豬骨250克，蔥姜少許，黃酒半勺，鹽適量。

　　制作方法：

　　1.將豬骨洗凈敲成碎塊

　　2.放入水鍋中加蔥姜、黃酒燒開(kāi)，撇去浮沫

　　3.放入泡發(fā)好的黃豆小火豬至豆酥爛

　　4.撈出豬骨，加入洗凈去皮的山藥粒燒酥，加鹽即可。

　　健康提示：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體的作用。